山茶油和其他食用油的区别

（一）菜籽油

菜籽油便是大家通称的菜籽油，是用油菜子生产加工下来的一种植物油，其颜色金黄色或粽色，是国内关键植物油之一。菜籽油易被人体吸收消化，而且有利于胆作用。殊不知，菜籽油中包含一定量的芥酸和芥子苷，一般觉得这种成分对人体成长发育不好。现阶段生产制造上营销推广低芥酸和高油酸优良品种，可以合理减少菜籽油中芥酸的含量

（二）食用油

食用油颜色浅黄、全透明、清澈，气味芳香，富含脂肪酸、白芦藜醇，营养丰富，是大家日常生活中的关键植物油之一。可是花生仁在生长发育（包含盛开、結果、完善、获得）和生产过程（包含原材料回收、生产加工、仓储物流、运送全过程）中容易感柒黄曲霉菌，假如处理错误，可造成成品油品质降低。因而，必须在生产过程中对其质量进行严控。

（三）大豆油

大豆油带有充足的大豆卵磷脂植物甾醇、生育酚和人体必需脂肪酸——脂肪酸和亚麻酸，对人体健康有益。一样，大豆油也是中国主要的食用植物油。可是，大豆油耐热性差，加温的时候会出现较多的泡沫塑料。因其富含脂肪酸，容易空气氧化质变而造成“水豆腐味”。现阶段我国市面上的绝大多数大豆油由進口转基因大豆制得而成。

（四）棉籽油

棉籽油是由油棕树上的棕果压榨而成的。棉籽油富含生育酚和类箩卜素，可靠性好，不容易空气氧化质变，适用油炸、烤串食品类，且价格低，很合适在食品工业中运用。可是，棉籽油关键依赖進口，且油中饱和脂肪含量抵达50%以上。

（五）植物油

植物油是认可的对人体心血管健康有利的植物油。其油酸构成有效，富含角鲨烯及酚类物质，营养元素丰富多彩，有“液体黄金”的美名，在改进人体血液循环系统、推动消化道作用等领域有充分功效。可是这类受群众热烈欢迎的油关键产自希腊、西班牙、意大利、法国，在我国生产量非常少，关键从西班牙等地中海我国進口，植物油关键适用菜式的拌凉菜。

（六）核桃油

核桃油富含不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸——亚麻酸和脂肪酸，有提高记忆力、补脑益智类的作用。但正以其富含亚麻酸和脂肪酸等多不饱和脂肪，在生产和贮藏的全过程中容易空气氧化质变，因而，在运输和生产过程中必须质量管理。此外，核桃仁及核桃干果价钱高，主要运用于干果翻炒和食品。

（七）山茶油

1、山茶油的单不饱和脂肪的含量超出植物油，达到80%。

2、饱和脂肪的含量不够10%、多不饱和脂肪的含量符合实际“欧米伽饮食”国际性营养成分规范。

3、富含较高的维生素E，是植物油的二倍。

4、茶油不容易空气氧化质变且烟点高过别的植物油。

5、茶油富含健康保健活力成份：茶油中富含充足的角鲨烯、维生素E、甾醇、花青素等成份，对人体有不错的养生保健的功效。

6、山茶油没有胆固、黄曲霉菌、添加物，未受一切化肥肥料的环境污染。

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